☆ ”初めての客には常連のように、常連の客には初めての客のように”✨
👆これは、バーテンダーの接客で有名な言葉。”近過ぎず遠過ぎず距離を保って接客しなさい”、という意味が込められているとのこと。🎉
☆☆バーテンダーは、初めて来られたお客さまの場合は話しかけて良いのかどうかも考えなくてはいけません。🍸初めて来られた方でも、その方がカウンターの席に座られたということは、 話しをすることを望んでいる可能性が高いのですが、会話ではなくて絵や音楽を楽しみに来られる方もいらっしゃいます。♬
☆☆☆バーテンダーは、お酒を注文されるときの様子とか、少し話しかけたときの反応など、いろいろと考えて話しをしたほうが良いか、話しかけないほうが良いかを判断するのです。🌹このような話しをする技術や雰囲気を感じ取る能力も仕事をするうちに成長していくものなんですよ、と。
☆★★ ”どんなに長い付き合いの客でもカウンターの幅を忘れない” ～バーテンダーと客も、適度な距離を保つことが長い付き合いの秘訣のようです。👍
★★★ バーテンダーは、客の前回の来店日時を正確に覚えている ～凄腕のバーテンダーは、たった一度でも来店したら日時を正確に覚えているとのこと。〜それって、客側としても嬉しいですよね。👏
✋以上の観察ですが（笑）、バーテンダーに限らず”接客の極意”のような気がしますね‼️お酒をはさんで、粋なバーテンダーと会話して楽しみたくなってきました😋